หัวหน้าโครงการ:นางคณิตา ตังคณานุรักษ์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (1)
ผู้แต่ง:Dr.Nipon Tungkananuruk, Associate Professor, Mrs.Kanita Tungkananuruk, Associate Professor,
วารสาร:
ผู้แต่ง:Dr.Sirinan Shompoosang, Junichiro Marui, Mrs.Patthinan Varichanan, Dr.Sawitree Dueramae, ดร.วันชัย พันธ์ทวี,
ผู้แต่ง:Mrs.นวรัตน์ สุรินทร์วงศ์, Lecturer, Dr.Wannee Jirapakkul, Associate Professor, Dr.Onanong Naivikul, Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:Dr.Wannee Jirapakkul, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Supunnikar Sribuathong, Dr.Sudsai Trevanich, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Dr.Sudsai Trevanich, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Dr.Sirinan Shompoosang, Dr. Junichiro Marui, Mrs.Patthinan Varichanan, Dr.Sawitree Dueramae, ดร.วันชัย พันธ์ทวี,
ผู้แต่ง:สุภาวดี บุญพรต, Mrs.Kanita Tungkananuruk, Associate Professor, Dr.Nipon Tangtham, Professor,
หัวเรื่อง:ผลของแบคทีเรียกรดแล็กติกต่อการสร้างสารระเหยให้กลิ่นในการหมักขนมจีนแป้งหมัก
หัวเรื่อง:ผลของการใช้กล้าเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกต่อคุณสมบัติทางเคมีในกระบวนการผลิตขนมจีนแป้งหมัก
หัวเรื่อง:สารระเหยให้กลิ่นรสของขนมจีนแป้งหมัก
ผู้เขียน:จีสุดา เกตุกราย
ประธานกรรมการ:ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.สิรี ชัยเสรี, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:ดร.อนุวัตร แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวหน้าโครงการ:ดร.นิพนธ์ ตังคณานุรักษ์, รองศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางคณิตา ตังคณานุรักษ์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:มูลนิธิชัยพัฒนา
ผลลัพธ์:วารสาร (9) ประชุมวิชาการ (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (4) ประชุมวิชาการ (5)
ที่ทำงาน:ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหาร , จุลชีววิทยาทางอาหาร
Resume
หัวเรื่อง:การคัดเลือกแบคทีเรียกรดแล็กทิกจากข้าวหมักเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อขนมจีนแป้งหมัก
ผู้เขียน:สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง
ประธานกรรมการ:ดร.สุดสาย ตรีวานิช, รองศาสตราจารย์
กรรมการวิชาเอก:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
กรรมการวิชารอง:วิเชียร ลีลาวัชรมาศ